청주 거주하시는분들 외에도 인근 많은 분들이 기억해주시는 매장입니다.
본사에서 입점 조건 또한 어렵게 보시어 현재 자리에 입점하게 된 매장입니다.

현재 3년차 된 매장이며, 여러 프랜차이즈를 운영해봤지만 난이도는 가장 수월했던것 같습니다.
크게 저희 샤브샤브 운영하면서 다루는 식재료가 고기 육수 야채입니다.
고기 직접 기계에 썰을 필요없이 본사에서 전부 슬라이스하여 냉동상태로 가게로 가져다 주시며, 육수 하나 끓일 필요없이 납품 해주시는 원액 희석만 하여 사용하기에 밤 늦게 아침 일찍 출근하여 끓일 필요없이 정말 편합니다.
식자재 ,공산품 핸드폰 어플로 오늘 발주하면 다음 날 아침 또는 오픈전에 냉장고에 물건 입고 전부 시켜줍니다.
야채 같은 신선식품은 본사에서 지정된 물픔을 강요하는게 아닌 지역 업체 편하게 이용하시면 신선하고 값 저렴하게 납품해주십니다.
장사 해보신 분들은 아시겠지만 가게 인근에 식자재 마트가 있다는게 정말 큰 메리트입니다.
도보 3분거리에 24시간 식자재 마트가 있어서 중간 중간 부족한 재료 수급도 편합니다.
물론 지금껏 쌓아온 데이터,정보,노하우 모두 전달드립니다.

무엇보다 여러 가게를 운영하면서 가장 큰 고충은 직원 관리가 아닐까 싶습니다.
인수인계 후 적응될까 싶으면 그만둔다는 직원들 , 샤브 운영하면서는 그런 스트레스가 없었네요
아무래도 샤브라는 아이템 특성상 야채 전 처리가 가장 높은 비중이기에 큰 난이도를 필요로 하지 않아
여성분, 요식업 경험 없으신 분도 곧 잘 따라오더라구요.

현재 솔밭샤브 창업시
보증금(1억) 공사비용,주방집기물,별도공사(1억8천) 들었으며
이 외 별도로 가맹비 1200만 교육비 400만 있습니다.
저 또 한 위 가맹비 교육비 비용 지불하고 창업을 시작했으며, 인수인계시 본사에서 지웰시티점 한정으로 가맹비,교육비(1600만) 면제 시켜주시기로 약속 받았으며,
프랜차이즈 매장은 로열티라는 금액을 본사에 납부하는 금액이 있습니다.
현재 지웰시티점 프랜차이즈 초기 시작 매장이다보니 로열티 부분도 신규로 들어가는 금액보다
매우 메리트 있는 부분이 있습니다.
이 부분은 차후 양도양수 진행하시는 분이 계시다면 자세히 전달드리겠습니다!

전용면적만 32평이지만 타 매장에서 에어컨으로 스트레스를 많이 받았던지라
스탠드 에어컨 3대로 90평 커버를 할 정도로 빵빵하게 넣어놨으며,
주방 매일 락스청소며, 홀 바닥같은 경우 PB 소독제로 뿌려가며 매일매일 위생에도 신경을 썼으며 쓰고 있습니다~

현재 건물 뒤 주차공간 8대 정도 가능하나 같은 건물 학원가 선생님 및 직원들 주차로 인해 협소하여 맞은 편 공영주차장 약 20대 무료 운영 , 매장 바로 옆 공영주차장이 있어 여유롭습니다.
주차권 구매하여 식사하시는 손님들께 전달드리고 있습니다!


3년간 운영하면서 샤브는 7-8월 여름이 가장 비수기인것 같습니다.
매출 7-8월 확실히 1300만 정도 떨어지더니 9월 중순이 지난 지금 평상시 매출을 회복했습니다.
가장 성수기는 10-5월(가정의 달은 정말 바쁩니다ㅠ)이며 지금부터 피크 시작인지라 가장 좋을때 좋은 매장 좋은분께 양도 해드릴 생각으로 글을 작성하였습니다.
현재 양도양수 급하게 진행할 생각은 없으며, 피크인 지금 현재 계속 운영하며 조건이 맞는분과 깔끔하게 잘 전달드리고 싶습니다.



생각보다 많은 분들이 매도 이유를 궁금해 하시네요.
위에 장단점을 모두 나열해놓은것 같습니다.
시스템이 아무리 편한 매장이라고 한들 오너가 없는 매장은 흔들리기 마련입니다.
오토매장이 장사가 정말 꾸준하게 잘 되는 매장은 본 적이 없는것 같습니다.
저도 주 3-4회 항상 출근하고 있으며, 설마 오토로 생각하시며 잘 되기를 바라신다면
금방 무너지기 마련입니다 ㅠ
샤브 매장외에도 다른 매장들을 관리하다보니 한 매장에 붙박이처럼 붙어있기가 어렵습니다.
운영하고 있는 요식업들은 모두 정리하고 새로운 분야로 도전하고자 합니다.

추가로 요식업이라면 마케팅 없이는 정말 힘든 일인것 같습니다.
다만 매장일을 겸하면서 마케팅까지 신경쓴다는게 여간 쉬운게 아닙니다.
편했던게 본사에서 관리를 꾸준하게 해주셔서 ,
현재 저희 솔밭샤브 지웰시티점은 *청주 샤브샤브,복대동 맛집,지웰시티 맛집*
1페이지에 항상 노출이 되어 있습니다. 조금 순위가 떨어지는가 싶으면 여러 이벤트며, 사진 수정, 신메뉴 출시 다양하게 관리를 해주시더라구요.

최근 매장 사진들을 확인해보시면
한가하지도 너무 바쁘지도 않게 꾸준하게 손님들이 찾아주십니다.

저희 매장을 아시는 분들 모르시는 분들 인수의향 있으신분들 편하게 식사 한번 하러 오셔서
매장 분위기도 보시고 식사하고 가셔도 좋습니다~ 방문해주세요~
두서없이 생각나는대로 적다보니 긴 글이 되었네요
댓글로 연락처 남겨주시면 연락을 드리도록 하겠습니다. 감사합니다.