운영 방식

현재 저 혼자 운영하고 있으며, 와이프가 오후 5시에 출근하여 9시쯤 퇴근합니다.
덕분에 인건비 부담이 전혀 없으며, 배달보다 홀·포장 비중이 높은 매장이라 배달 부담도 적습니다.

치킨과 피자는 레시피대로 작업하는 방식이라 요리라기보다는 조립하는 느낌입니다.
2주간의 교육만 받으면 누구나 맛있게 만들 수 있으며, 청결과 친절만 유지하면 맛이 떨어질 일이 없습니다.

특히, 배달 위주의 매장은 어플 비용이 높아 출혈이 심하지만, 저희 매장은 배달 비중이 크지 않아 운영이 유리합니다.
현재 배달 수수료가 가장 좋은 네이버 주문이 1순위로 유지되고 있으며, \u25c7어플 비중은 약 30~35%\u25c7입니다.
가까운 배달은 전기 오토바이로 직접 배달중입니다.

매장 입지 및 배달 환경

매장 부근에는 5,300세대 규모의 한일타운 아파트가 있으며,

과학고, 수일중, 조원중, 조원초, 수일고 등 학교 및 학원 배달이 많습니다.
단체배달이 많아서 손발이 맞는 부부가 하면서 한번에 50세트 이생씩도 배달을 하곤 합니다. 물론 현금이었구요.

송죽동, 조원동, 파장동 배달도 매우 용이한 위치입니다.

매장 부근 배달은 전기 오토바이로 직접 처리하기 때문에 타 매장과 비교가 불가능할 정도로 비용 절감 효과가 큽니다.


생맥주 및 주류 판매

얼음잔으로 제공되는 생맥주, 포장 생맥주, 그리고 소주를 판매하고 있습니다.

생맥주가 입소문을 타면서, 더운 밤에는 자리가 없을 정도로 손님이 많습니다.

특히 주류는 마진율이 매우 높아 수익성이 뛰어납니다.

매출이 증가할수록 마진율이 더욱 좋아지는 구조이며, 현재 저희 계약 조건도 무척 유리합니다.
단지 피자치킨 매장이 아니고 주류를 매장에서 드시는 손님이 많은 매장이라서 새로 판매하시는분의 마인드에 따라 시간을 늘리면 충분히 많은 매출이 가능합니다

모던치킨의 장점

특히 새롭게 판매하는 모던치킨은 피자마루 계열사에서 운영하는 브랜드로, 마진율이 높습니다.
네이버 등 리뷰를 보시면 알 수 있듯이 별도의 리뷰 관리나 이벤트 없이도 칭찬 글이 많습니다.

매각 이유

작년 관절 수술로 인해 약 2달간 가게를 휴업한 적이 있습니다.
휴업중 가게 수리를 진행하여

앞·뒷문 수리 및 바닥 공사
의자 교체
간판 변경
키오스크 및 대형 전광판(사이니지) 설치
치킨 판매를 위한 설비 추가

등을 진행했으며, 걱정과 달리 기다려주신 고객들이 많아 재오픈 후 손님이 더 늘었습니다.
하지만 무리한 운영으로 관절에 부담이 가면서 휴식이 필요해졌고, 다시 휴업을 하기 어려운 상황이라 가게를 내놓게 되었습니다.

계속 운영할 생각으로 가게에 많은 투자를 한 상태라, 직접 방문하시면 추가로 손볼 곳이 없을 정도로 완벽하게 관리되어 있습니다.

운영 노하우 및 세금 혜택

양도·양수에 관심 있는 분들이 가장 중요하게 생각하는 것은 현재 매출보다 배달 비중, 월세, 운영 체제입니다.

현재 저희 매장은

월세는 생맥주 매출만으로도 충분히 해결되며,

배달은 전기 오토바이를 이용해 직접 처리,

배달 어플 비중은 30~35% 정도로 유지,

수수료가 가장 좋은 네이버 결제가 1순위로 설정되어 있습니다.


이러한 운영 방식 덕분에 순이익이 매우 높으며, 주변 학교 및 학원 배달 덕분에 현금 결제 비율도 높은 편입니다.
매출 대비 배달 어플 이용 비율이 낮고, 현금 결제가 많아 세금 부담도 적습니다.

피자마루 매장은 현 위치에서 10년이 넘어 인지도도 높고, 처음 시작하시는 사장님도 부담 없이 운영할 수 있도록 철저한 인수인계를 해드리겠습니다.

또 한가지 자랑은 주방과 매장 깨끗하게 깔끔하게 유지하고 있습니다. 언제든 오셔서 보실 수 있습니다. 매출대비이익이 높다는 것은 아무래도 노동강도보다 보상이 높습니다.
다른곳 주방을 보고 오셨다면 정말 너무 마음에 들어하실거라고 자신합니다!!